日式芝士蛋糕

材料: 忌廉芝士125g、鮮奶100ml、牛油30g、蛋黃3隻發勻、蛋白3隻、低筋面粉25g、粟粉10g、檸檬汁1茶匙、砂糖60g

做法: 1. 慢火煮溶奶和忌廉芝士, 加入牛油和蛋黃攪溶至順滑

2. 加入檸檬汁、面粉和粟粉, 攪至完全混合

3. 蛋白打至起泡, 加糖, 將蛋糕料倒入蛋糕模, 加水至8分滿

4. 焗爐140度焗45分鐘, 轉上180度用焗5分鐘至表面金黃

5. 取出，待凉後，放入雪櫃一晚