龍蝦湯 (Lobster Bisque)

材料：

龍蝦1隻(約一斤, 斬件)

洋蔥1個(切粒)

麪粉半杯

白蘭地酒1/4杯

百里香 (thyme) 少許

魚上湯4杯

茄膏1/3杯

忌廉1杯

做法:

1. 龍蝦洗淨備用

2. 先將洋蔥炒香，放入龍蝦煎香至殼轉粉紅色

3. 倒入1/4杯白蘭地酒，炒一會

4. 加入忌廉半杯 煮滾，熄火

5. 待涼，拆出龍蝦肉，和龍蝦殼分開備用

6. 倒入之前的湯料，再加入魚上湯、麫粉、龍蝦殼及茄膏，煲45分鐘至一個鐘頭至湯變成厚身

7. 將濃湯隔去湯渣，只要濃湯

8. 慢火加入忌廉半杯

9. 放龍蝦肉（之前取出的）入湯中，拌入百里香, 即成
 
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娜娜注：好好味！真架！^^  想學弄此湯很久..因為舍弟極其愛喝龍蝦湯,....不過個樣好似好難, 每次都卻步.. 其實原來好易... 只是材料多些就是....外面的龍蝦湯不好喝...娜娜覺得是因為下龍蝦殼太少...其實, 龍蝦殼根本就不值錢... 溝稀些賣多兩碗吧~  又, 朋友問點解吾見你教人將龍蝦放尿...well..小娜係從來都吾敢殺生....放尿呢樣野, 梗系啊媽做啦! 阿媽整死龍蝦時...我仲驚到彈到九丈遠 >.<

**記著不停的拿筷子攪煲底, 好易穠底!