櫻桃酒燴鴨胸 (Caneton Aux Cerises )

材料: 鴨胸2件、車厘子、櫻桃拔蘭地酒1/4杯、麪粉1/4杯、茄膏1小罐、雞湯半罐，牛油2茶匙、乾蔥、洋蔥、甘筍各適量

做法:
1. 煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍至金黃

2. 加入茄膏、雞湯、酒和麵粉炒成燒汁，待用

3. 鴨胸煎至兩面金黃，倒入燒汁，用慢火炆約10分鐘

4. 鴨胸切片，加入車厘子，即成