紅燒牛尾

材料： 牛尾 750g -900g； 蔥1 條或大蔥半條、蒜頭2 粒、薑1塊、乾蔥4粒，全部切粒， 雞湯半罐。  
           
 調味料：　甜麵醬（没有甜麵醬就換柱候醬，味道差不了太多，加多1茶匙糖就是）、米酒、生抽各2 湯匙，油和糖各1茶匙，鹽半茶匙


做法：
 1 . 將牛尾洗乾淨，出水。
 2 . 投入蔥、蒜頭、薑、及乾蔥粒爆鑊。牛尾跟着落鑊，  加入調味料將之炒勻。
3 .牛尾至九成熟時，將牛尾扣入小煲內，再下雞湯半罐。（湯要蓋過牛尾，不夠可加水），小火焗煮1小時 (娜娜小秘訣：加1粒冰糖一起煮，肉容易“淋”些，不用待到煮爛了才“淋”）。
4. 最後，用剩下的汁埋芡，把芡汁淋在牛尾上即可。
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娜娜注：買牛尾最好買得大件些，因為好易煮爛。牛尾要煮得入味，“淋”而剛剛不爛才叫好吃； 如果吃時筷子一篤便骨肉分離...這就見真功夫。 ^^