龍井蝦仁

材料：活河蝦2磅、龍井新茶*適量、蛋白1個，紹興酒和鹽1茶匙、生粉和油適量
做法：
1. 活河蝦去殼及頭尾，用清水洗蝦至白後，瀝乾水分
2. 用蛋白、鹽、生粉將蝦仁撈好，放入雪櫃
3. 用熱水泡龍井茶一分鐘，跟著將茶水撇去，留少許茶汁和茶葉待用
4. 炒鍋上火燒熱，將蝦仁倒入油至熟，出鍋，瀝去油
5. 再將蝦仁倒入鍋中，茶葉連汁入鍋，烹入酒，在中火上翻炒片刻出鍋，即可成
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*新茶: 頭一次沖的茶
小娜無活河蝦.....用雪蝦系甘上下！ ~~>.<~~~