涼拌櫻花海蜇

材料：海蜇 、冰凍開水1公升、薑片及蔥段、紫蘇葉少許
調味料：櫻花粉、糖1/2茶匙、鹽少許、日本醋及麻油各1茶匙
做法：
1. 先把海蜇沖水多次，再浸水半小時，撈起切絲，待用。
2. 燒熱水，放入薑片及蔥段。倒進海蜇絲，拖水 2-3分鐘。
3. 當海蜇縮小，撈起瀝乾水份，再放入冰水中浸20分鐘。
4. 當海蜇冷凍，發大及爽身，撈起瀝乾，用廚房紙吸乾水份。
5. 下調味料，把海蜇拌勻，放進雪櫃中冷藏數小時。
6. 吃的時候，才灑上紫蘇葉。