波波

跟位來自中國哈爾濱的同事打趣...問他: 「你知道甚麼是「餑餑」(讀音: 波波) 嗎?」他答:「饅頭嘛! 」

是的，山東膠東地區一帶的人稱圓形的饅頭為「餑餑」，所有 北方人都知道。區別中國的「北方」和「南方」，一般是用長江為界：長江以南為南方，長江以北是北方。南方人吃米，北方人吃麵，或者更準确來說，北方人吃麥。麥和米不同，不能
像米一樣煮熟後就吃，必須先經過磨粉，再做成不同的形狀再煮。所以，吃包子、饅頭、餃子、麵條、餅、饃等，吃的都是麥。
南方人的饅頭和北方人的饅頭有很顯著的分別，南方饅頭體積比較小、柔軟和帶點甜味，北方人的饅頭則相反。南方饅頭可以有餡，裡面有肉有菜也叫饅頭， 但北方人則稱有餡的饅頭為包子，包子是包子，饅頭是饅頭，分得清清楚楚 。 如果你拿手去捏南方饅頭，它會扁，但北方饅頭你不可能捏下去，其堅硬程度，雖然未如石頭，但「高空砸物」的話，被北方饅頭擊中都應該非死即傷。

北方因為天氣冷，所以饅頭(餑餑)做得很紮實，吃的時候一喝水，麵粉一膨脹，容易有飽肚感覺，這樣做饅頭比較能抵餓抵冷。 做餑餑可是個重體力的活兒，估計揉麵團會揉到手「抽筋」。因為一定要使勁揉麵團，反復揉，折疊揉，揉到麵團硬硬實實，要不，做出來的餑餑會不夠香不夠紮實，不夠「飽肚」。

又，山東膠東有一個很獨特的的過年風俗，除傳統必備供品外，大年夜家家都要蒸大棗餑餑來祭祖擺供。大棗餑餑就是在大饅頭上面加紅棗（俗稱大餑餑），大餑餑很巨型，有「西瓜波」那麼大的呢。

-----
小娜小時候跟外公外婆(他們是山東人) 住，最深的童年回憶就是餑餑:
餑餑又大又實又乾又難吃....好可怕!  >.<