材料: 羊腩 (斬件) 800-1000g、枝竹2條
配料: 馬蹄/生菜/冬菰/笋段/葱段/唐生菜随意随量
調味料: 薑片2塊、蒜茸2 茶匙、磨豉醬2 湯匙
芡汁: 熱水2杯、生抽和老抽 各1 湯匙、冰糖和紹酒各2 湯匙、生粉少許
蘸醬: 腐乳2件搗茸成醬(用來蘸羊腩吃)
做法:
1. 羊腩件拖水數分鐘，取出沖淨。
2. 用瓦煲燒加油爆香調味料，加羊腩略炒成羊腩煲
3. 枝竹用水浸軟，然後切段，放入羊腩煲
4. 倒進芡汁於羊腩煲，用中慢火炆大概1小時
5. 加配料用大火滚5-10分鐘至收水, 即成
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