焗蜜糖金沙骨

材料：豬肋骨半斤
醃料: 紹興酒1湯匙、叉燒醬1 湯匙、甜醋 2茶匙、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙 、蜜糖2湯匙、香草小量
做法： 1. 先將豬肋骨洗淨，用廚紙抹乾2. 刀輕輕介開肉面用醃料醃肋骨, 放肋骨回雪櫃醃一夜令肉質更入味
3. 焗前將豬肋骨放回室溫約 1 小時。 焗盤底用鍚紙包好, 將豬肋骨及醃料放入, 骨向上放, 加入小許水份, 再用鍚紙封面
4. 焗爐以 200C 預熱15分鐘, 豬肋骨連汁放入焗爐內用200C 焗 30 分鐘後取出焗碟，將豬肋骨反轉，骨向下放再焗 10 分鐘即成。
---娜娜注： 肋骨能焗到骨肉分離就見功力； 如果能做到入口即溶, 就真的無敵手....which 我不知道， 到我想食時，班死仔已經食鬼sei...... 應該好食 as they told me so @.@||||