泰式柚子蝦沙律

材料：蝦8隻、柚子1顆、小番茄8顆、芹菜1支、香菜1把、辣椒2條、
蒜頭3顆、腰果適量、蔥1支
醬汁：魚露2大匙、糖1大匙、青檸汁2大匙

做法：
1. 蝦子開背燙熟剝殼（不開背也可以）；芹菜切段；蔥、辣椒、蒜頭切末；青檸榨汁；香菜略切；小番茄切半；柚子剝成小塊；腰果略壓成碎末備用。
2. 將蝦、柚子、小番茄、芹菜、蔥末、部分香菜末，　加入辣椒、蒜頭，與醬汁混合拌勻；　呈盤時再灑上剩下的香菜與腰果碎便完成