燒銀鱈魚

材料: 銀鱈魚1塊、 日本沙律醬少許
醃醬: 日本清酒10ml、 味林少許、麵豉湯(1包開水)、砂糖少許
做法:1. 將味林、sake 和麵豉湯煮滾，滾約20秒再加糖，備用
2. 將銀鱈魚沖淨後，用廚房紙巾印乾
3. 放銀鱈魚於醃醬中，放入雪櫃醃約2小時
4. 預熱焗爐200度，放銀鱈魚入焗爐焗約10-15分鐘至九成熟
5. 將銀鱈魚放入碟中，旁邊放適量日本沙律醬伴碟，即成